Plus qu’un élément du packaging purement marketing une étude scientifique démontre le rôle protecteur des capsules et coiffes sur les bouteilles de vin et d’effervescent. Comme tout produit alimentaire, les bouteilles de vin dans les zones d’achats et dans les lieux de stockage doivent garantir aux consommateurs une sécurité sanitaire irréprochable. Afin de mieux comprendre la contamination bactériologique sur la bague des bouteilles de vin, un laboratoire en collaboration avec le groupe Crealis, groupe international spécialiste des solutions de surbouchage, ont réalisé une étude sur des bouteilles de vin avec et sans capsule.

 

La capsule et la coiffe

UN BOUCLIER HYGIÉNIQUE INCONTESTABLE

La capsule et la coiffe représentent un bouclier hygiénique efficace contre la transmission de bactéries et de moisissures. C’est ce qui ressort des tests de laboratoire commandés par Crealis auprès du CSI, pôle européen de référence pour la vérification et la certification de la conformité des matériaux et des produits. Pour comparer la qualité hygiénique des bouteilles de vin avec et sans capsule et coiffe, un protocole spécifique a été appliqué.
Le protocole réalisé par CSI en 2024, étudie plus précisément le développement d’agents pathogènes tels que Escherichia coli, responsable de la transmission de maladies intestinales et extra-intestinales par contact, et Staphylococcus aureus, cause d’infections aiguës facilement transmissibles par éternuement, et du développement de moisissures*. Pour cela, le laboratoire a immergé des bouteilles avec et sans capsule dans un environnement contaminé des bactéries mentionnées et de champignons responsables de moisissures. Puis, sur chacun des échantillons un prélèvement sur les bagues des bouteilles et sur les capsules a été réalisé pour observer le développement bactérien et des moisissures. Les résultats sont clairs : aucune contamination bactériologique et de moisissure* ne sont présentes sur la bague d’une bouteille avec une capsule ou une coiffe, tandis qu’une croissance intense a été enregistrée sur les bouteilles sans capsule ni coiffe, avec une présence de colonies répandue et abondante sur toute la surface échantillonnée.

*Aspergillus niger, Chaetomium globosum, Penicillium funiculosus, Paecilomyces variotii, Gliocadium virens

 

Capsule et coiffe

UN GAGE DE SÉCURITÉ SANITAIRE

La capsule et la coiffe représentent une assurance hygiénique pour à la fois les consommateurs et les producteurs. Cette étude scientifique met en évidence l’importance de la capsule et de la coiffe dans la préservation de la qualité hygiénique de l’ouverture de la bouteille. Elles agissent comme une barrière physique qui limite les contaminations microbiennes similaires à celles qui peuvent être générées lors de la phase de mise en bouteille, de stockage ou de distribution, ou par le consommateur lors de l’exposition de la bouteille à la vente, que ce soit par diffusion des microbes par voie aérienne (éternuement, toux) ou par contact direct (toucher).

 

 

« Nous souhaitions étudier précisément et de façon factuelle l’apport de la capsule et de la coiffe en matière d’hygiène. Les résultats le montrent, la capsule joue un rôle avant tout fonctionnel et érige une barrière hygiénique protectrice indispensable. À cet égard, elle représente le meilleur allié tant pour le consommateur que pour le producteur, en évitant les contaminations de la mise en bouteille jusqu’à la consommation. Il n’est pas étonnant que des dénominations telles que le Champagne et le Prosecco aient décidé de la rendre obligatoire après la directive de l’UE qui rendait facultative la protection pour les vins effervescents. » commente Michele Moglia, PDG du groupe international Crealis.

 

À PROPOS DE CREALIS

CREALIS est le groupe leader des solutions de bouchage et surbouchage pour les marchés des vins tranquilles et effervescents, les spiritueux, les bières, l’huile d’olive et les vinaigres. Le groupe s’appuie sur la solide réputation et l’expertise de 8 marques renommées : SPARFLEX, LE MUSELET VALENTIN, ENOPLASTIC, RIVERCAP, MAVERICK, PE.DI, SUPERCAP et CORCHOMEX, apportant leur savoir-faire unique. Le groupe compte 17 sites de production : 4 en France, 3 en Italie, 1 au Portugal, 2 en Espagne, 2 aux États-Unis, 1 en Australie, 1 en Nouvelle-Zélande et 1 au Mexique. Le groupe commercialise dans plus de 70 pays dans le monde.

 

À PROPOS DE CSI

CSI S.p.A., société du Groupe IMQ, est un Centre de Certification et d’Analyse de Conformité, actif sur un marché très diversifié et opérant dans des secteurs à barrière d’entrée élevée en raison du savoir-faire et des investissements requis, tels que les secteurs de l’alimentation, de l’emballage, de la construction et de l’automobile.
www.csi-spa.com – info@csi-spa.com

Bodio Lomnago (VA), Italie – 13 avril 2023 – Crealis S.p.A., leader mondial des solutions de bouchage et de surbouchage pour vins et spiritueux, a obtenu avec succès un financement supplémentaire auprès d’un groupe de banques et d’établissements de crédit de premier plan. Celui-ci offrira à la société une plus grande flexibilité financière pour soutenir sa croissance et poursuivre ses initiatives stratégiques, notamment l’acquisition récente (via Supercap S.r.l.) de 100 % du capital social des trois sociétés portugaises nommées (i) Woodcap Industria de Capsulas de Madeira, (ii) Manuel Firinho & Filhos et (iii) Jesus Couto & Pereira, tous basés à Santa Maria de Feira (Porto), et futures fusions et acquisitions en cours.

La demande de financement a été largement plébiscitée, démontrant un fort intérêt et le soutien des prêteurs malgré l’environnement de marché actuel.

Les trois acquisitions récentes créeront un nouveau pôle industriel pour Crealis au Portugal et élargiront l’offre de produits de l’entreprise en ajoutant notamment des produits en liège naturel à sa gamme. En fournissant le portfolio le plus complet de produits à l’industrie des spiritueux et des condiments, Crealis renforcera sa position dans le segment des bouchons à tête, tout en continuant à garantir les normes de qualité et de sécurité les plus élevées pour les produits de ses clients.

BNP Paribas, Unicredit et Crédit Agricole CIB ont agi en tant que coordinateurs globaux et teneurs de livre pour la transaction, Houlihan Lokey agissant en tant que conseiller exclusif financier de Crealis S.p.A. ADVANT Nctm a conseillé l’emprunteur, tandis que Clifford Chance a assisté le groupement de créanciers.

 

Le groupe Crealis poursuit son développement et finalise l’acquisition de trois nouvelles entités stratégiques au Portugal. Fruit de l’union des champions industriels Sparflex et Enoplastic, Crealis rassemble aujourd’hui huit marques spécialisées dans les solutions de bouchage et de surbouchage dédiés aux vins et spiritueux.

Dans un contexte commercial sectoriel très dynamique, affichant même des chiffres record en termes d’exportation en valeur1, Crealis accompagne les marques et producteurs avec l’offre la plus large du marché. Alliant capacité d’innovation et proximité avec ses clients, Crealis met à profit la puissance créative et la capacité industrielle d’un groupe international pour servir les besoins de l’ensemble des acteurs de la filière. En France, Crealis emploie plus de 240 collaborateurs.

 

1 Chiffres Fédération des exportateurs de vins et spiritueux de France (FEVS) – 2022

 

 

 

À PROPOS DE CREALIS

CREALIS est le groupe leader des solutions de bouchage et surbouchage pour les marchés des vins tranquilles et effervescents, les spiritueux, les bières, l’huile d’olive et les vinaigres. Le groupe s’appuie sur la solide réputation et l’expertise de 8 marques renommées : SPARFLEX, LE MUSELET VALENTIN, ENOPLASTIC, RIVERCAP, MAVERICK, PE.DI, SUPERCAP et CORCHOMEX, apportant leur savoir-faire unique. Le groupe compte 18 sites de production : 5 en France, 3 en Italie, 3 au Protugal, 2 en Espagne, 2 aux Etats-Unis, 1 en Australie, 1 en Nouvelle-Zélande et 1 au Mexique. Le groupe commercialise dans plus de 70 pays dans le monde grâce à un vaste réseau de vente.

Détail essentiel dans l’univers des packagings des vins, la capsule se présente comme une finition et une protection indispensables. Dans un contexte de recherche de sécurité alimentaire mais aussi de premiumisation de la production de vins et des spiritueux, la capsule s’affirme comme une garantie pour la filière et un véritable repère pour les consommateurs.

Crealis, leader mondial des solutions de bouchage et surbouchage, produit près de 6 milliards d’unités toutes productions confondues chaque année sous ses huit marques expertes dans le monde, pour les vins tranquilles et effervescents et les spiritueux. Innovant et tourné vers l’avenir, Crealis développe des capsules de plus en plus éco-responsables et déploie des moyens importants en R&D pour accélérer sur la green tech.

Le groupe international détaille ici les trois rôles essentiels de ses solutions de surbouchage.

 

LA SIGNATURE

Des producteurs

Que serait un flacon de parfum sans son bouchon ? Il manquerait assurément quelque chose. À l’instar d’un bouchon de parfum, la capsule fait partie intégrante du packaging des vins. Cet element protecteur, comme pour le bouchon de parfum, est par ses formes et ses couleurs, un composant de l’image de marque du producteur.

Artistique, élégante, sophistiquée, minimaliste, colorée, technique, la personnalisation de la capsule est la finition qui permet aux producteurs d’afficher leur positionnement. À la fois finition et repère visuel, la capsule attire le regard dans une cave où les bouteilles sont conservées à l’horizontal. En magasin, elle introduit de la lisibilité dans une offre abondante et souvent indifférenciée : ses couleurs rouge, noir, gris, doré, guident le client et vont jusqu’à le renseigner sur la cuvée. Partout, le dialogue qu’elle entretient avec l’étiquette construit l’identité de la marque, affirme ses choix et assoit son positionnement dans un univers de consommation du vin qui tend à la premiumisation.

 

LE POINT DE VUE DU PRODUCTEUR

« La capsule joue un rôle essentiel en reconnaissance et image de marque. L’identité du domaine Figuière est reprise sur la capsule, par la typographie et l’esthétisme. L’inscription « naturellement inspiré » renforce le caractère élogieux du vin, le différenciant des autres bouteilles. La capsule converse avec l’étiquette pour créer un concept visuel propre au vin et au domaine Figuière. »

François Combard, co-propriétaire du domaine Figuière en Provence

 

GARANTE DE L’INTÉGRITÉ

Du vin

Esthétique mais surtout fonctionnelle, la capsule remplit également une fonction importante de protection en matière d’hygiène.
En effet, elle érige une barrière contre la plupart des contaminations extérieures sur le bouchon (poussières, bactéries, …). Sa présence sur les bouteilles rassure le consommateur sur l’intégrité du vin quel que soit le temps de conservation et le lieu de stockage.

Tel un sceau de sécurité, elle garantit également l’authenticité du vin et son origine. L’ajout de la capsule est la dernière étape avant la commercialisation du vin, elle atteste donc de l’origine du vin contenu dans la bouteille. Dans un contexte de traçabilité, c’est une composante essentielle pour parer d’éventuelles contrefaçons, un argument commercial capital pour les producteurs et une garantie pour les consommateurs.

 

LE POINT DE VUE DES CONSOMMATEURS*

« Je suis sensible à l’hygiène au niveau de tout ce qui est produit alimentaire et boissons, il est vrai que le fait de disposer d’une capsule permet de prévenir des contaminations extérieures dans les rayonnages. Le bouchon est préservé des éléments extérieurs : l’humidité, les poussières ça préserve le bouchon à l’ouverture. »
Xavier

« La présence de la capsule me certifie que le vin vient bien du lieu où il a été embouteillé. »
Fabien

*Une étude qualitative menée en octobre 2022 par SOWINE, en collaboration avec l’Ecole Supérieure des Agricultures d’Angers

 

 

LE POINT DE VUE DU PROFESSIONNEL

« La capsule me permet d’avoir une traçabilité et une garantie d’origine du vin. C’est primordial pour éviter la fraude notamment sur les grands vins. Dans notre bistrot parisien, nous sommes attachés à l’authenticité dans la cuisine, dans la salle et dans le verre. L’ouverture d’une capsule ou d’une coiffe fait partie d’un geste traditionnel de nos métiers de la restauration. Il est important de les mettre en avant pour redonner de la noblesse à l’authenticité. D’ailleurs, nos clients aiment conserver les capsules des grands vins bus à table, c’est un souvenir de leur repas. »

Frédéric Sénéchal – Chef sommelier du restaurant Le Bon Georges Paris

 

COMPOSANTE MAJEURE DU RITUEL

De service

Première partie du service du vin, l’ouverture de la capsule fait partie d’un cérémonial ancrée dans la culture du service et des arts de la table. Sur table, elle valorise la bouteille et rassure par sa présence les convives. Les sommeliers et professionnels de la vente de vin et spiritueux apprécient ce moment d’ouverture, une expérience qui permet de montrer aux clients l’authenticité du vin.

Pour les particuliers lors d’une consommation à domicile, en famille et entre amis, l’ouverture de la capsule, avec ses techniques et ses questions font souvent débat à table et fait partie intégrante du moment de service. Ce rituel d’ouverture est bien installé dans le service du vin, quel que soit l’âge des consommateurs. C’est un préliminaire. Dans l’esprit, la capsule est un élément quasi culturel !

 

 

À PROPOS DE CREALIS

CREALIS est le groupe leader des solutions de bouchage et surbouchage pour les marchés des vins tranquilles et effervescents, les spiritueux, les bières, l’huile d’olive et les vinaigres. Le groupe s’appuie sur la solide réputation et l’expertise de 8 marques renommées : SPARFLEX, LE MUSELET VALENTIN, ENOPLASTIC, RIVERCAP, MAVERICK, PE.DI, SUPERCAP et CORCHOMEX, apportant leur savoir-faire unique. Le groupe compte 18 sites de production : 5 en France, 3 en Italie, 3 au Portugal, 2 en Espagne, 2 aux Etats-Unis, 1 en Australie, 1 en Nouvelle-Zélande et 1 au Mexique. Le groupe commercialise dans plus de 70 pays dans le monde grâce à un vaste réseau de vente.